トンカツ

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    毎週
    木曜日は
    トンカツの日


    今夜も
    トンカツを
    揚げました


    もう
    かなり慣れて
    きたので
    大丈夫!





    豚肉は
    ハーブ豚ジャンボ


    甘さもあり
    サクサクした
    食感が最高です


    ほんとに
    美味しい
    トンカツです




     

     

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    かき揚げ

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      初めて作った

      野菜のかき揚げの話

       

       

      このところ

      トンカツは

      毎週木曜日に

      揚げてたけど

       

       

      今夜は

      かき揚げに

      挑戦しました

       

       

      特に

      レシピを

      見たわけでもなく

      適当な感じで

       

       

      ネギと

      玉葱と

      人参の

      かき揚げです

       

       

      鍋は

      卵焼き器で!

       

       

       

       

      1枚目は

      まとまらなくて.....

       

       

       

      2枚目と

      3枚目は

      コツが分り

      上手く出来ました

       

       

      メインは蕎麦です

      大根おろしを添えて

       

       

       

      蕎麦も

      かき揚げも

      美味しくいただきました

       

       

       

      蕎麦猪口は

      同級生の

      山口剛氏作です

       

       

       

       

      特別に

      焼いてもらったんですよ

       

       

      山口氏は

      日本工芸会の

      正会員です

       

       

       

       

       

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      トンカツ

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        トンカツ

        4回目のチャレンジ

         

         

        いろいろ

        教えてもらったり

        TVの料理番組で

        ヒントを

        もらったり

         

         

        調理器具を

        揃えたりして

         

         

        今夜

        4回目の

        トンカツに挑戦

        しました

         

         

        結果は

        なんとか

        合格かな!

         

         

        肉屋で購入した

        ハーブ豚を

        使いました

         

         

         

         

        小麦粉を付けて

         

         

         

        溶き卵に

        くぐらせた後に

        パン粉を

        付けて

         

         

         

         

        フライパンで

        揚げました

         

         

         

        トンカツ屋のようには

        いかないけど

        なんとか

        いい感じに

        揚がりました

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        メチャクチャ

        美味しかった〜〜〜

         

         

        満足 満足

         

         

        美味しかったぁ〜〜〜

         

         

         

         

         

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        カレー

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          浜松 肴町の
          BONの
          オーナーに
          いただいた
          自家製カレー


          今日は
          ふるさと納税で
          もらった
          牛肉を焼いて
          乗せました


          う〜〜〜ン
          くせになる
          カレーの辛さと
          肉汁がしたたる
          牛肉の美味しさが
          マッチして
          格別の美味しさ


          辛さに
          敏感なプリンだけど
          この
          美味しい辛さは
          大丈夫でした




           



           

           

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          炒飯

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            ラーメン屋さんで
            いただいた
            チャーシューを
            使って作った


            チャーシュー入り
            炒飯


            冷凍ご飯を
            解凍して
            玉子を掛けておきます


            フライパンで炒めて
            チャーシューを入れ


            秘伝の粉を
            振りかけて
            混ぜて混ぜて
            出来上がりです





            簡単だけど
            これが
            美味しいんだよなぁ〜〜


            ご飯に
            玉子を掛けておくのが
            ポイント!


            美味しく
            いただきました





             

             

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            とんかつ

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              とんかつ

              3回目の

              チャレンジです

               

               

              前回の失敗を

              教訓にして

              特に油の温度と

              揚げる時間に

              気を付けました

               

               

              しかし....

               

               

               

              しかし

               

               

               

              しかし

               

               

               

              何故か

              失敗しました

               

               

              ① パン粉のツキが悪い

               

              ② 温度が今何度なのか分らない

               

              ③ 器具が足りない

               

               

              ①の対策

              小麦粉を付けた後に

              余分な小麦粉をふるい落とす

               

               

              ②の対策

              油にパン粉を

              落として

              温度を見極める

              170度が良い

              揚げる時間は

              表2分位

              裏3〜4分

               

               

              揚げた後に

              5分位油を落とす為に

              パットに置く

              (そんな事知らなかった)

               

               

              ③ パット無いし

              小麦粉やパン粉を

              付ける時は

              皿の上でやってる

               

               

              パン粉は

              パットに入れないと

              十分に付かないと

              感じた

               

               

              というわけで

              4回目にチャレンジするぞ!

               

               

               

               

              裏側は

              焦げてます

               

               

              でも

              この豚肉はハーブ肉で

              とても

              美味しいんです

               

               

              見かけは

              悪かったけど

              味はとんかつ店の

              美味しさ

               

               

              満足

              満足!

               

               

               

               

               

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                前回

                トンカツを揚げて

                大失敗しましたので

                 

                 

                今回

                再チャレンジ!

                 

                 

                肉も

                高級な豚肉を用意し

                サクサクのトンカツを

                想像しながら

                作業にかかりました

                 

                 

                丁寧に

                下準備をして

                油も多めに!

                 

                 

                しかし

                揚げる鍋が

                普通の鍋で.....

                 

                 

                何か

                油が足りないかな?

                と思って

                途中で油を追加

                 

                 

                しかも

                追加を3回程....

                 

                 

                ショック〜〜〜〜

                またまた

                大失敗

                 

                 

                 

                この追加が

                油の温度を下げてしまい

                大失敗の原因

                だったんでしょうね

                 

                 

                低温で揚がる

                はずがないよね

                 

                 

                ガッカリ

                ほんとに

                ショック......

                 

                 

                見て!

                この有様!

                 

                 

                 

                 

                しかも

                油でギトギト

                 

                 

                食べたら

                砂糖入れた?って味

                 

                 

                何で

                こんなに甘いの?

                 

                 

                ハーブ豚だから?

                 

                 

                3回目のチャレンジ

                検討中です

                 

                 

                 

                 

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                  昨日の

                  トンカツ失敗の

                  リベンジです!

                   

                   

                  二日続けての

                  トンカツは避けて

                  今回は

                  鯵フライ

                  チキンカツ

                   

                   

                  材料を整えて

                  スタートです

                   

                   

                  卵を溶いておき

                  鯵とチキンに

                  小麦粉をまぶせ

                  溶き卵に付けて

                   

                   

                  パン粉を

                  充分に付け

                  今回は

                  深めの鍋で

                  揚げました

                   

                   

                  最初は

                  弱火でゆっくり

                   

                   

                  中に火が通った頃

                  強火で!

                   

                   

                  出来上がり!

                   

                   

                   

                   

                  我ながら

                  上手く

                  出来たし

                  美味しい!

                   

                   

                  熱々を

                  いただきました

                   

                   

                  次回は

                  トンカツを

                  揚げます

                   

                   

                   

                   

                   

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                  よかったら覗いてくださいね!
                   

                   

                   

                  素敵なアクセサリーがイッパイあります

                   

                   








                   

                   

                   

                   

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                  カレー

                  0

                     

                     

                    最近

                    浜松にいる時は

                    殆ど

                    自炊をしてます

                     

                     

                    元々

                    一人の外食は

                    嫌いなので

                     

                     

                    自炊しなくても

                    何かを買って来て

                    自宅で食べてましたね

                     

                     

                    今日の

                    ランチは

                    以前作り

                    冷凍してあった

                    カレー!

                     

                     

                     

                    茹で卵と

                    ミニトマト

                    キャベツを添えて

                     

                     

                     

                     

                     

                    美味しく

                    いただきました

                     

                     

                     

                     

                     

                     

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                    トンカツ

                    0


                      人生初めて
                      トンカツを揚げる事に
                      しました


                      難しいのは
                      火加減かなと
                      思っていましたが


                      大きな
                      落とし穴があって....


                      こんな
                      哀しい姿に......!


                      衣が無い!




                      そうなんです
                      天ぷら粉を
                      使えば
                      パン粉を要らないと
                      聞いて....
                      (どうやら誤解)


                      トンカツでなく
                      唐揚げみたいに!


                      次回は
                      リベンジするぞ〜〜〜




                       

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